През 1837 г. Тиери Ермес основава седларската си работилница, откъдето води началото
си днешната модна къща Hermes. През 20-те години на ХХ в. внукът на Тиери, Емил Ермес, добавя към
асортимента на Hermes кожени куфари и чанти.
През следващото десетилетие Hermes става известна и с емблематичните си копринени шалове, които и
днес запазват своето значение в компанията Hermes, наред с продукти като луксозни
облекла, обувки, бижута, украса за дома и парфюми.
Дамският парфюм Amazone е първият парфюм на Hermes, лансиран през 1974 г. След него Hermes пуска
парфюми като женските Eau des Merveilles, 24 Faubourg и Caleche, и мъжките Equipage, Bel Ami и
Terre D’Hermes. В допълнение Hermes лансира унисекс
парфюми, сред които Eau d’Hermes, Un Jardin sur le Nil и Eau d’Orange Vert.